虱目鱼蚵仔粥 0

原料

鲜蚵300公克,虱目鱼200公克,大骨300公克,白米200公克,水2000㏄,芹菜末30公克,香菜15公克,地瓜粉120公克,盐2小匙,鸡粉1小匙,胡椒粉少许,香油少许

步骤

1.鲜蚵洗净沥干水份,沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫捞起备用。 2.虱目鱼去刺切小块;大骨放入滚水中汆烫3分钟捞起冲水洗净,备用。 3.白米洗净后加入水量、作法2的大骨一起煮滚,再转小火煮50分钟,即可取出大骨丢弃。 4.放入作法2的虱目鱼、作法1的鲜蚵于作法3中一起煮滚后,再继续放入调味料、芹菜末、香菜拌匀即可。