原料

高粉: 200g， 土豆泥: 80g， 芝士粉: 10g， 酵母: 1又1/2勺， 盐: 4g， 鸡蛋: 1枚， 牛奶: 牛奶＋蛋液=100g， 橄榄油: 15g， 干葱碎: 1大勺

步骤

1首先称出一个鸡蛋的重量，算出需要的牛奶的量。

2土豆蒸熟捣成泥，取出所需量，与芝士粉、牛奶搅拌均匀。

3土豆泥混合物与高粉、酵母、鸡蛋、橄榄油、盐一起搅拌均匀，揉到扩展阶段后再揉入干葱碎，进行第一次发酵。（按之凹陷不易恢复即可）

4发好的面团轻揉排气，饧10～15分钟后分成12个小面团。把小面团整型团成馒头状放入模具进行二次发酵。

5二发完成后表面喷水，筛上干面粉。

6烤箱预热，中层上下火，170度15～18分钟。

小技巧

因为土豆泥含水量会有很大差异，所以牛奶量酌情加减。