最简单的自制凉皮

原料

凉皮:低筋面粉: 50g, 澄面: 50g, 盐: 2g, 佐料:老干妈: 一勺, 醋: 半勺(根据口味可调整), 生抽: 一勺, 水: 适量, 食用油: 少许

步骤

1讲澄面(小麦淀粉)、低筋面粉、盐加凉开水调成稀糊状(比牛奶略稠即可)

2取一个平盘抹少许食用油,到一勺面糊摊匀,沸水下锅,隔水蒸熟(中间起小气泡即可)取出再抹一层薄油,依次做完所有面糊

3等凉皮冷却加入生抽、醋和老干妈拌匀即可

小技巧

夏天还可以放一些爽脆的蔬菜,比如莴笋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、仔姜丝等,还可以加一点香菜、芝麻调味点缀,我嫌麻烦直接吃完啦?


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