花型椰蓉面包

原料

高筋面粉: 280克, 黄油: 30克, 水: 160克, 干酵母: 1小勺(5ML), 细砂糖: 50克, 盐: 1/4小勺(1.25ML), 奶粉: 12克, 鸡蛋: 一个, 椰蓉: 60克, 黄油: 30克, 鸡蛋: 一个, 细砂糖: 50克

步骤

1把黄油融化,放入鸡蛋、白糖搅拌均匀

2再加入椰蓉搅拌。制作成椰蓉馅。用时把椰蓉馅均分成8等份

3面粉发酵好后,取出按压排气,分成8份,揉成小面团,静置10分钟左右

4取一个小面团揉匀

5擀成小圆饼

6包入一份椰蓉馅

7包好收口,反扣在案板上

8擀成小圆饼

9用剪刀绕中心剪开,中间留一小圆形

10烤盘内放油纸,把剪好的面团放进去,一瓣瓣翻过来整形

11把面团放进烤箱进行二次发酵(烤箱内记得放碗水),直到面团发至原来的两倍大

12在表面刷蛋液,中心抹红色果酱

13放入烤箱180度,中层,烤20分钟


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