西红柿酱杂菜汤

原料

油: 适量, 西红柿: 一个, 蒜2瓣: 压成蒜泥, 鲜甜玉米粒: 合半个玉米棒子, 洋葱: 半个, 红萝卜: 半个, 熟碎花生适量: 出锅撒一点, 小香葱一根: 出锅撒上, 芽白菜: 二片叶子, 生抽: 适量, 盐: 适量, 糖色: 适量, 骨汤味火腿: 200克

步骤

1先把外面包菜的饼子发酵好。

2不放油,再一个一个地把饼子烙熟,备用。(注意:饼子要保温,别让它凉了。)

3现在开始做西红柿酱。 大火,锅烧热,放少量的油,西红柿切坨坨,入锅翻炒片刻,放清水煮沸,加一点糖色,一点盐,生抽,二分钟后用铲把西红柿压成泥,盛出备用。

4大火,锅入油,放红萝卜丝翻炒至软,放丁点盐入味,拨一边。 侧锅,让油流下来,放洋葱丝,侧锅翻炒,放丁点盐入味。 把洋葱拨到红萝卜一起,再次侧锅,让油渗出来,炒玉米粒,炒芽白帮子,放丁点盐入味,放芽白叶子。 平放锅子,放西红柿酱汁,和均盛出。 放蒜泥,放花生碎,放香葱花点缀!

小技巧

每一种味道都不串,除了红萝卜丝炒软,其余都甜、咸、香(并带着西红柿的酸甜)脆, 和著带着Q弹的饼皮吃,每一种味道都刚刚好!


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