酱汁黄鱼

原料

大黄鱼: , 葱段: , 姜片: , 蒜粒: , 面酱: , 盐: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 酱油: , 白糖: , 醋: , 香菜: , 大料:

步骤

1将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味儿

2炒锅上火加适量的油,烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出

3原过留少许油,放面酱、少许酱油、水炒均匀,放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒,放适当的水,烧开后将炸好的鱼放入,加盐、味精、白糖

4转中火将鱼烧透入味后称入盘中,原汤上火烧开熬浓,点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可


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