肉末烧臭豆腐

原料

肉末: 小半碗, 臭豆腐: 一盒, 糖: 少许, 料酒: 1勺, 酱油: 少许

步骤

1    猪肉剁碎,加酱油、酒搅拌,加少量生粉腌制片刻。我这个肉比较好,也可以不用生粉。我用的湖羊酱油,比生抽味道重点,也可以用生抽,肉我用的夹心肉,带少量肥肉更好吃。

2   臭豆腐一盒,煎之前要用厨房纸巾把臭豆腐擦干。

3   热锅冷油煎好臭豆腐。

4    肉末也下锅翻炒。

5       最后把臭豆腐和肉末一起放进锅,加少许水,加盐,加少许糖,稍微翻炒一下,收干点汤汁加葱可以吃了。

小技巧

  1.  肉末建议手工剁,不要机器搅碎。      2.我用的调料比较少,讲究原汁原味,口味重的可以加辣或者别的调料。

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