卤猪肚鸡爪

原料

猪肚: , 鸡爪: , 鸭翅: , 八角: 4个, 小茴香: 一小把, 香叶: 6、7片, 甘草: 3、4片, 花椒: 一小把, 桂皮: 3小块, 调料类: , 料酒: 大概200ml, 酱油: 看情况,我倒了挺多, 盐: 建议多一点,因为卤味味道重点, 老抽: 适量, 黄豆酱:

步骤

1准备3个蒜头,葱段头2个(打结),姜几片。

2先把要卤的东西洗干净,然后过沸水一遍,然后捞起来。

3在锅中倒入适量水,把全部调料加进去,包括姜葱蒜,然后加入料酒,老抽,盐,酱油,黄豆酱,煮沸后把已经过沸水的肉放进去,盖锅盖,大火煮20分钟,然后中小火煮,看情况,鸡爪一般比较快,用筷子插进去能插穿肉的程度就捞起来,猪肚要煮久一点

4煮好剩下的卤水,可以放凉后密封,如果一个星期内还要再卤就冷藏,如果不是就鸡冻,一个月内用完


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