自制腊肠

原料

猪肉: 5千克/10斤, 盐: 100克/2两, 糖: 400克/8两, 味精: 125克/2两半, 陈皮: 适量, 姜汁: 250克/半斤, 高度白酒: 400克/8两, 肠衣: 适量

步骤

1把肉气成1.5厘米左右的小块,备用。

2按配料依次放入调料,每放入一样,都要搅拌均匀。可以腌制几个小时,我一般都直接灌,随意啊!

3把肠衣洗干净,用清水泡半个小时左右

4如果家里没有有灌肠用的漏斗,就把饮料瓶剪开,用上半部分哈,因为我已经动手,拍照不方便。

5把肠衣的口套到瓶口上,最好多套一部分,省的掉了,把搅拌均匀的肉灌进去。最好不要走空气,灌满后把肠衣两头打结,中间直接拧,根据自己的需要确定肠的长短哈!

6晾十天左右,就能吃了

小技巧

姜必须用新鲜的! 酒最好是高度酒! 没有陈皮就用橙子或橘子代替!


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