卤肉饭

原料

五花肉: 3条, 香菇: 6个, 蒜头: 7-8颗, 葱: 3根, 洋葱: 1个, 八角: 3个, 香叶: 3p, 姜片: 4p, 冰糖: 1大个, 西兰花: 半颗, 超级酱油: 1勺, 米酒: 半勺, 盐: 少许

步骤

1食材准备

2食材处理 图上所示食材切丁

3倒油翻炒洋葱丁

4小火炒金黄

5炒酥焦,用漏斗过滤油,厨房用纸吸油

6倒少许油

7倒五花肉丁翻炒

8炒出油脂

9倒入香菇丁,用五花肉丁自身的油脂继续翻炒香菇

10加入葱丁、蒜丁

11加入超级酱油

12加姜片和香叶片

13加米酒

14加入洋葱酥

15加水

16加入八角和冰糖

17炖煮1小时以上

18炖煮好的样子

19西兰花焯水,米饭煮熟铺一层,浇上卤肉汁

20蒸好或者烫好的高丽菜,浇上卤肉汁也是很赞

小技巧

容易糊锅、中途要搅拌。


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