百香果酸奶云朵蛋糕【Oil Free】

原料

百香果: 1个, 酸奶: 200g, 细砂糖: 55g, 鸡蛋: 4个, 低粉: 55g, 玉米淀粉: 25g, 香草精: 1ml, 柠檬汁: 适量, 蔓越莓干: 适量

步骤

1先将蛋黄蛋白分离,蛋黄搅拌均匀后倒入酸奶并搅匀。

2蛋黄酸奶糊中加入香草精,可以去除蛋腥味,没有香草精可以用柠檬汁代替哦。嗯,搅匀。

3将低粉和玉米淀粉混合过筛,倒入酸奶糊中。Z型搅拌直到面糊细腻不结块,此时面糊略有气泡。

4切开百香果,倒入酸奶糊中,搅拌均匀。

5蛋白加入三滴柠檬汁后,打发:砂糖分三次加入,时间点分别为有鱼眼泡,泡泡细腻,蛋白出现纹路。硬性打发,直到提起打蛋器蛋白有小尖角,蛋白倒扣也不会流动为止。

6分三次将蛋白拌入酸奶糊,J字形搅拌,每次搅拌均匀后再加入新的蛋白。

7面糊从高处倒入模具,减少气泡。烤箱160度烘烤60分钟,烤箱内下层要放装热水七八分满的烤盘,20分钟左右上色后可以加盖锡纸。

8取出晾凉,用pizza切刀切成小方块,喜欢的话可以夹蔓越莓干,我觉得这样更好吃。

9请慢慢享用吧~


相关菜谱

  • 百香果酸奶
  • 百香果蛋糕
  • 百香果酸奶冰棍
  • 百香果酸奶冰淇淋
  • 百香果酸奶昔
  • 百香果酸奶冰淇淋
  • 五谷酸奶百香果慕斯蛋糕
  • 百香果海绵蛋糕
  • 百香果相思蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果奶酪蛋糕
  • 百香果蛋糕卷
  • 百香果漩涡蛋糕
  • 百香果威风蛋糕
  • 百香果奶油蛋糕
  • 百香果豆浆蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果奶油蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果海绵蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果相思蛋糕
  • 百香果奶油蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果海绵蛋糕
  • 清新百香果蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果磅蛋糕
  • 百香果酸奶慕斯
  • 百香果芒果酸奶雪糕
  • 海洋百香果酸奶冻芝士蛋糕
  • 百香果酸奶千层糕