奶香椰蓉包

原料

【面团材料】: , 高筋面粉: 250克, 鸡蛋液: 30克, 水: 80克, 牛奶: 55克, 盐: 2克, 糖: 20克, 酵母: 4克, 黄油: 20克, 【椰蓉馅材料】: , 椰蓉: 50克, 黄油: 30克, 糖: 25克, 鸡蛋液: 30克, 鸡蛋液(刷表面): 适量

步骤

1除黄油以外,所有面团材料放入面包机内,启动和面程序,和面20分钟(如果家里没有面包机,可手工揉面,开始会粘手,耐心揉捏直到表面光滑)加入黄油,继续和面,讲面团放入盆里,盖保鲜膜室温发酵。

2等待面团发酵的时间,开始做椰蓉馅,室温软化好的黄油,加入白糖和鸡蛋液,倒入椰蓉搅拌均匀。

3面团发酵至1.5倍至2倍大,手指蘸面粉在面团上插孔,不回缩就发酵完毕。

4将面团取出,平均分成6等份,盖保鲜膜室温发醒15分钟。

5取一个面团压扁摊平,加入椰蓉馅。包上椰蓉馅后,像包包子一样,捏紧收口向下。

6用擀面杖轻轻擀成长椭圆形,用刀在面团上纵向均匀切4刀,切透,两头不要切断。

7抓起面团两头,慢慢延长一些,两条长边同时向中间卷起,像麻花一样扭转。两头向中间盘起,打个结,左边头转过来压到右下面,放入烤盘。

8烤盘下方放盘热水,将面团放置烤箱,关上烤箱发酵至1.5倍至2倍大,取出刷一层鸡蛋液,刷鸡蛋液的同时预热烤箱200度。

9放置烤箱中层,上火175度,下火160度,16分钟。表面呈金黄色就可以出炉啦(各家烤箱不同,具体时间还是要根据每个人家的烤箱决定)

10出炉啦!


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