淀粉适量 冻鸡腿六只 香酥鸡料一包 料酒若干 盐少许 茴香精油若干 或者五香粉 葱花:
1将冻鸡腿放在常温融化 融化到鸡腿稍微有一点硬 可以将鸡肉切下来即可 不用全部切干净 一只鸡腿上面切两三块肉下来就好了 剩下骨头和皮连在一起 然后加入上述调味料腌制十分钟到半小时即可（（喜欢清淡的可以不加 盐 因为香酥鸡料本来就咸 ））
2放在油里炸 鲜大火炸 油温六七成热下锅 大火炸到表皮不粘变硬 大概三五分钟 然后转小火三分钟 最后出锅前大火半分钟颜色变深 捞出即可
3不要长时间大火炸 外面会焦 里面还会有血丝 大小火结合
最后撒点黑胡椒粉即可 根据个人口味订 不撒也好吃