盐酥鸡

原料

带骨鸡胸肉: 2个, 葱段: 3根, 姜: 5片, 大蒜: 3瓣, 酱油: 2大匙, 米酒: 2大匙, 五香粉: 少许, 白糖: 适量, 地瓜粉: 150G, 面粉: 50G, 椒盐粉: 适量, 辣椒粉: 适量, 盐: 少许, 九层塔: (可不用)

步骤

1鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料(酱油2大匙,米酒2大匙,五香粉少许,白糖适量)将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳

2将所有炸粉类材料(地瓜粉150G,面粉50G,椒盐粉适量,辣椒粉适量,少许盐)混合,将鸡肉裹上一层炸粉

3锅内倒入适量油,油热后放入鸡块炸至金黄后捞起,稍凉后入油复炸一次即可

4将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀

小技巧

1,用带骨头的鸡胸肉最佳,块不要切太大,可以把骨头都炸得酥脆。 2,辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。 3,根据个人口味调节咸淡。


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