原料

龙虾: 一斤， 啤酒: 一瓶， 葱、姜、蒜: 适量（蒜多些）， 干辣椒: 5个， 八角: 4个（适量）， 香叶: 5片（适量）， 花椒: 一小把， 红油豆瓣: 三大勺， 冰糖: 4块， 生抽: 2勺， 食用油: 适量（正常炒菜量）

步骤

1龙虾处理干净，沥水备用。

2准备材料，注意姜切片，留蒜头，如图。

3凉锅热油，加入3大勺红油豆瓣、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味后放入龙虾，转大火煸炒1min，然后加入冰糖、啤酒、生抽继续用大火烧20min（整个过程不盖锅）。

4翻炒下，收汁差不多，即可出锅。

5装盘，搭配一碗凉面，悠哉~