可乐鸡翅饭 0

原料

鸡翅: ， 可乐: ， 姜: ， 葱头: ， 鲜红辣椒: ， 八角: ， 盐: ， 味精: ， 酱油:

步骤

1鸡翅买回来洗干净，中间划一刀

2锅里水煮沸，放入少许盐，放入鸡翅焯至表皮变色即可。洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干。

3准备好的配料切丝

4锅中油烧热，放入八角，花椒，香叶，出香，在放入葱节和姜片爆香。

5鸡翅倒入锅中，翻炒片刻后

6倒入可乐；调入酱油，盖上盖子改成中小火，焖半小时

7打开盖子，调入盐，味精，改成大火，不断翻炒，直至汤汁粘稠即可。

小技巧

购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。