樱花酸奶慕斯

原料

戚风蛋糕底:: 2片, 慕斯: , 酸奶: 200g, 牛奶: 100g, 动物性淡奶: 250g, 吉利丁粉: 15g, 糖粉: 30-40g, 镜面: , 矿泉水: 200ml(可加点糖粉), 樱花: 适量, 吉利丁粉: 10g

步骤

1酸奶+牛奶(分出50g)+糖粉搅拌均匀。吉利丁粉+50牛奶混合放置一会会变成海绵状。然后隔水加热(期间要不停搅拌至无颗粒),然后倒入酸奶里搅拌均匀

2淡奶油打发成糊状,倒入2,搅拌均匀。

3蛋糕切片(6寸用2片就够了,剩余的做2寸的),放入第一片蛋糕片后倒入适量慕斯,再放入第二片蛋糕 倒入慕斯,然后震几下震平整了后放入冰箱冷冻半小时左右

4镜面 倒一碗水,放入樱花(记得是放入,不能用水冲),浸泡10分钟左右。取出放入另一个装有温水的碗里浸泡。

5取两大勺矿泉水和吉利丁粉搅拌均匀,放置一会成海绵状,然后隔水加热至液化。再倒入水中(可加点糖粉) 取出慕斯,将已经放凉的水轻轻倒入慕斯表面。 樱花随意摆放,然后放置冰箱冷藏四小时以上~(记得是冷藏)

小技巧

酸奶用原味比较好哦!


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