煎牛排(体会原汁原味)

原料

牛排: 200g, 盐: , 黑胡椒: , 糖: , 酱油:

步骤

1冻牛排前一晚放冷藏室解冻,或者提前五小时左右解冻,不需要太久,不然汁水会少

2用刀背敲打牛排,加少许盐腌制20分钟左右

3烧热锅,温度一定要高,我用的是wmf的不锈钢煎锅,加橄榄油,放入牛排~~温度高会一下锁住水分,也会有肉的焦香味和漂亮的焦黄色

4隔个二十秒就翻面下,若侧面有肥油,可以煎一下侧面,让油出来

5大概四五分钟就差不多七成熟了,可以出锅了,因为怀孕不好吃生的都会煎全熟,全熟的吃起来有点费劲但仍旧很香

6出锅撒黑胡椒,这时候锅内的汁水可以加少许糖和酱油,熬成酱汁浇在牛排旁边即可

小技巧

1,解冻时间不要太久哦,我有次是放冷藏室了24小时,汁水明显少了 2,锅一定要热热热! 3,酱汁不需要很复杂,买好牛排是正道!


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