健康肉松面包

原料

高筋面粉: 200g, 黄油: 25g, 牛奶: 110g, 全蛋液: 20g, 细砂糖: 25g, 盐: 2g, 酵母: 4g

步骤

1按照一般面包将除黄油外所有材料混合揉成面团

2揉到扩展阶段后加入黄油,揉成能拉出比较大张的膜

3将面团放在温暖地方进行发酵40分钟到1小时,至原面团2-2.5倍大

4将发酵好的面团拿出排气,分成8个小面团醒15分钟

5将面团擀成椭圆形,从下至上卷成橄榄形,把两端和接口处捏紧,防止2发时胀开

6整形好的面团放在35度湿度90%的地方进行2次发酵

7在发酵好的面团上刷上一层全蛋液(材料外),烤箱预热好,180度中层烤制15分钟面包

8烤制好放凉,在表面涂上一层沙拉酱,沾上自己肉松,健康肉松面包就完成啦

小技巧

沙拉酱比较容易变质,尽量在3天内食用,夏天时间要更短一些


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