三文鱼头: 1只, 葱: 4根, 姜: 4块, 胡椒粉: 适量, 料酒: 4钱, 食用油: 少许, 盐: 适量, 味精: 适量
1清洗鱼头:此步最为关键。把鱼鳞(未刮干净的)搞干净,将鱼鳃取出扔掉。
2腌制入味:将鱼头一切二(不要切分开),加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味。
3上锅清蒸:将锅放水烧开后,将鱼头放入碟中入锅清蒸,淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油,可以淋上点,还可以放上点红辣椒丝(别太辣,主要为配色)。
4起锅上桌:清蒸15分钟后起锅上桌,此时也可再撒上些葱末,增添香味和色彩。
5营养丰富、简单易学的清蒸三文鱼头出国啦,赶紧动手试试吧!