蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料

扇贝: 随量, 粉丝: 适量, 蒜头: 随量, 香葱: 少许, 食用油: 适量, 生抽: 适量, 砂糖: 少许, 生粉: 适量

步骤

1将开边的扇贝清洗干净沥干水备用,粉丝用清水泡软淋。

2将扇贝码碟并把粉丝伴入可沿每只扇贝盘放或放在碟底再码上扇贝,随喜欢而为吧。

3蒜蓉酱汁: 先将蒜头剁碎用分量的2/3用锅(或直接用加入稍多些食用油用微波炉600℃2分钟)落食用油小火炒至微黄色,将煮过蒜蓉的油用汤匙沥出备用,然后加入剩下1/3蒜蓉、生抽、砂糖、盐、生粉水浆调均匀。

4然后,逐只扇贝加入蒜蓉酱汁。

5锅水烧开后整碟放入隔水大火蒸6分钟。

6撒入香葱粒,再淋上蒜香油可以开吃。

小技巧

1.用生熟蒜蓉调酱汁和最后淋入煮过蒜蓉香油更能显出蒜香味; 2.沸水后大火开蒸6分钟(扇贝量少或细只可缩短2分钟)时间即可,若蒸过火扇贝显得粗糙(柴口)口感。


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