温泉冷冻蛋

原料

中号鸡蛋(冷冻20小时以上): 1个, 水: 需要足够没过鸡蛋, 计时器: 1个

步骤

1鸡蛋进冷冻室冻一晚上。因为鸡蛋受冻会裂开,冻的时候外面要套一个密封袋或者放碗里。因为冷冻室里可能会放生肉,所以长期冻建议放密封袋!!!

2锅里放水煮沸,把冷冻鸡蛋(不需要解冻)放进去,盖锅带盖子煮1分钟,然后把锅从火上拿下来,继续盖着盖儿焖5-10分钟。盖要盖严实,可以上面压个沉点的碗

3焖好后拿出来过凉水,泡3-4分钟就变成美味的温泉蛋啦

4为什么第三种方法焖的时间浮动这么大?因为冻鸡蛋不管煮多久,蛋黄的口感都没太大变化,主要是调整蛋清的火候,喜欢软一点的就5,6分钟,正常的10分钟,半熟的15分钟这样


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