鸡肉蘑菇risotto

原料

洋葱: 半个, 橄榄油: 适量, 黄油: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 柠檬: 半个, 高汤块: 2个, risotto米: 两杯, 鸡胸肉: 200g, 双孢洋菇: 若干, 芹菜: 两根

步骤

1配菜:洋葱、芹菜切碎。蘑菇去梗切片。

2鸡胸肉切成小块,用盐和黑胡椒腌十分钟左右。

3配菜做法: 热锅内加入适量橄榄油,放入洋葱碎炒出香味。然后放入鸡肉翻炒。

4待鸡肉变色后,加入蘑菇翻炒片刻。最后加入芹菜碎。

5配菜锅放小火,让蘑菇炒出的水慢慢蒸发掉,这时候鸡肉也会最终变熟。

6米饭做法: 准备高汤。一般用两块浓汤宝放入1L沸水中。

7另备一口锅。热黄油,放入risotto米翻炒片刻,至米饭变透明。

8向锅内加入高汤,没过米饭的量。加热至高汤沸腾,然后用铲子不停翻动。待汤煮干后,再加入另外一勺。如此以往,直到米饭变软可食用。

9往做好的risotto米饭中挤入半个柠檬汁,然后同之前准备好的配菜混合。可以根据个人爱好在完成品上加入小葱、香草、奶酪等。


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