红烧茄子

原料

茄子: 1个, 西红柿: 1个, 尖青椒: 1个, 蒜: 8瓣, 白糖: 少许

步骤

1将茄子去皮滚刀切或菱形,要大块。西红柿切成丁或小块,小了容易入味。青椒切块,平常大小。蒜取3瓣切片呛锅,剩下切成末。

2热锅放油,油比平时多一倍就好不用太多。

3油热好后放入茄子翻炒,刚开始茄子吸油,等翻炒到茄子变软开始吐油为止,再把茄子盛出。

4盛出茄子锅里剩的油加热放入片状蒜呛锅,再放入西红柿丁、青椒块,放入少许盐,盐不能多,翻炒一会儿放入茄子,加点盐、少许糖以个人口味调节。再放入蒜末翻炒,再放一点鸡精,可以出锅了。


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