XO酱蛋包饭

原料

洋葱: 1/4, 花椒(红、黄): 各1/4, 豌豆: 适量, 熟虾仁: 10只左右, 米饭: 一小碗, 蛋: 一只, XO酱: 适量, 酱油: 3~5ml, 料酒: 5ml~10ml

步骤

1花椒或者青椒切碎,洋葱切碎,虾仁烫熟后切碎。米饭打散准备好,不要结块。(洋葱最好事先在微波炉叮2分钟,我的是700w)

2平底锅里放适量油,油热后倒入所有蔬菜类(花椒或者青椒,豌豆,叮熟的洋葱)。如果洋葱没用微波炉叮过,建议先下洋葱,炒透明后再入青椒花椒和豌豆

3倒入料酒和生抽,想颜色深一点就滴几滴老抽,炒个一两分钟,闻到酱油香味就差不多了

4倒入熟虾仁,挖两勺XO酱(这个根据个人喜好,我一般是吃饭的勺子挖一勺半),拌开XO酱

5倒入米饭,炒均匀后把炒饭装在一个圆圆的碗里,稍微压实,放置一边

6鸡蛋打散。平底锅中倒入一层油,中小火,倒入蛋液,摊平,七八成熟就可以关火了

7米饭倒扣,注意别太用力会散的!

8盖上煎好的蛋皮,挤上番茄酱,摆点儿蔬菜就好啦

9香喷喷的(* ॑꒳ ॑* )⋆*

小技巧

1、洋葱建议放微波炉先叮2到3分钟,我的是700w的。不叮也不要紧,炒蔬菜的时候就先下洋葱炒透明 2、xo酱本身油挺多的,所以一开始炒蔬菜的油别太多 3、煎蛋的油可以多放一点,这样蛋才会嫩而且滑出来盖在饭上面也不会粘锅( ॑꒳ ॑ )


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