咖喱鸡肉饭

原料

鸡胸肉: 一小块, 西兰花: 数朵, 土豆: 一个, 胡萝卜: 一根, 洋葱: 半个, 黄油: 30g

步骤

1土豆、胡萝卜切块;洋葱一部分切丁,一部分切丝。

2鸡胸肉切块,加入淀粉拌匀后放入一个蛋清,最后再加入少量色拉油,这样鸡胸肉滑滑嫩嫩,就不会有很柴的感觉了

3西兰花撕成小朵用开水烫一下随即捞出

4热锅加入黄油化开

5放入洋葱丁炒出香味,再将鸡肉放入翻炒

6鸡肉稍变色后放入土豆和胡萝卜翻炒

7加水烧开后放入咖喱块

8这里用的是百梦多咖喱,我一直都用这个牌子

9加入咖喱后小火炖10—15分钟左右,放入洋葱丝和西兰花,两分钟后关火出锅。最后再配上一碗白米饭齐活?

小技巧

要想鸡胸肉不柴,就得按照淀粉蛋清和色拉油的顺序添加搅匀。当然因为咖喱本身味道比较重,所以我一般在做咖喱的时候就不再用盐腌肉了。大家平时在做鸡胸肉的时候可以先用盐或者料酒酱油之类的抓匀,然后再加入淀粉、蛋清和色拉油。


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