美味烤鱼

原料

黑鱼: 一公斤 左右, 豆皮: 二张, 土豆: 一个, : 一段, 芹菜: 3根, 洋葱: 半根, 彩椒青椒: 合起来一个的量, 香菇: 8朵, 白蘑菇: 5朵, 金针菇: 一把, 香菜: 少许, 熟花生米: 一把, 葱、姜、蒜: 适量

步骤

1将鱼洗干净后,从腹部整个切,因为烤盘不够大,我把鱼尾巴给剪了

2在鱼背部斜切几刀,整个鱼身上均匀地抹上料酒,盐,胡椒粉,放入铺好姜片,葱段的容器中腌1小时,要入味,1小时不能少

3起油锅,把腌好的鱼用厨房餐巾纸吸干后,洒上少许面粉,入油锅煎透,这样烤好的鱼吃起来有外脆里嫩之口感

4将煎好的鱼身上刷上酱油,撒上孜然粉,再放上姜片,葱段,烤箱预热5分钟至200度后,将鱼放入烤箱,烤20分钟

5在烤鱼的同时,锅中放油,放入葱姜末,郫县豆瓣酱,干辣椒段和花椒,炒香后,按照 配菜的易熟程度放入 土豆,藕片,香菇,白蘑菇,豆皮倒开口炖几分钟

6再放入金菇针菇,芹菜段,彩椒青椒,洋葱,大蒜瓣,翻炒几分钟即可

7鱼烤至20分钟时,取出,将炒好的配菜倒入烤盘,再继续烤5分钟即可。吃前撒上香菜 和熟花生米,大功告成啦!

小技巧


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