泡椒凤爪

原料

鸡爪: 16只, 葱结: , 生姜: 3片, 香糟卤: 一袋, 泡椒: 半袋(自行调节哈~), 黄酒: 1+1/2汤匙

步骤

1鸡爪洗净,减掉指甲。

2焯水,用冷水冲洗干净。

3准备葱、姜、料酒。

4锅中放清水,放鸡爪和3中调料,大火煮10分钟左右。

5此时的汤会变浓,捞出鸡爪放进干净的容器中晾凉。(捞出葱姜,在汤中加适量盐、糖,煮开,接着过筛倒入容器中,放凉过或冰箱冷藏,鸡爪冻这一副产品就完成了~可以直接吃也可以包小笼包子的时候用~)

6鸡爪&鸡爪冻。

7最后倒入整包的香糟卤和半包的泡椒和泡椒水,用筷子稍微拨一下鸡爪,雨露均沾~盖盖,放冰箱冷藏1-2小时就可以找小伙伴分享了~

小技巧

可以将鸡爪对半剪,这样更容易入味,且数量看起来多……


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