酱油: 5勺， 黄瓜: 3根， 蒜: 4掰， 姜: 适量， 青辣椒: 1个， 白糖: 2勺， 八角: 2个， 花椒: 适量， 油: 适量， 干辣椒: 2个， 味精: 少量
1黄瓜泡水洗净，竖切为4长条，然后横切条，每条4厘米左右，切好的黄瓜条分层摆放在容器中，每层都要撒适量盐，盐要少放，均匀撒在黄瓜上，可放一碗水压在撒好盐的黄瓜上，腌4-5小时。
2锅中把油加热后关火，待油温降到六分热度后放入八角、花椒、干辣椒炒香后，盛出晾凉待用。
3蒜和姜切片放入酱油中，加适量白糖和味精搅拌待用。
4把腌好的黄瓜中水倒掉，空干后放入容器内，将调制好的酱油汁和辣椒八角油一起倒入黄瓜中搅拌后，放置两个小时左右，即可食用。