炸鸡腿

原料

鸡腿: 5只, 上海青: 4颗, 洋葱: 1/4颗, 姜: 5片, 大蒜: 1球, 朝天椒: 7个

步骤

1鸡腿洗净,改刀开两三个切口,泡水30分钟,去血丝

2大蒜切丁,姜切片,朝天椒斜切,洋葱切片。备用。

3鸡腿捞出沥干,放容器内加新抽、料酒、姜片,盐,腌渍10分钟。

4烧锅热油,中火炸鸡腿。炸至熟透,无血丝。(油少就用小火慢炸,炸久一点)出锅备用。

5用炸鸡腿的油,改大火,加蒜、辣椒,炒香。

6依次再加入洋葱、鸡腿,加入适量盐。洋葱炒软。

7最后加入上海青,炒熟出锅即可!

小技巧

泡水时间较短的话,可以在炸的时候多炸一会儿,保证熟透没有血丝即可。


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