改良版地三鲜

原料

茄子: 一根, 小土豆: 两个, 胡萝卜: 一根, 青椒: 两个, 大葱: 半根, 小葱: , 料酒: , 老姜: 三片, 豆瓣酱: 一勺, 老抽: 适量, 盐:

步骤

1土豆切块,胡萝卜改刀切块,青椒切块,茄子去皮后切块。

2茄子上裹点芡粉汁

3热锅烧油,炸土豆块,炸至金黄捞出。然后炸滚了芡粉汁后的切块

4热锅烧油,放入姜片,大葱段,料酒,豆瓣酱,炒香后放入炸过的茄子,胡萝卜,土豆块。

5加少量水,焖烧。烧的差不多了加点老抽,最后加点盐,大火收汁后起锅,撒点小葱花


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