不回缩!不开裂!不塌腰!此方做出完美戚风杯子蛋糕 0

原料

鸡蛋: 4个, 牛奶或水: 30克, 低筋面粉: 65克, 细砂糖: 蛋白45克,蛋黄15克, 奶粉: 10克, 植物油: 25克

步骤

1奶加糖加奶粉加植物油搅打乳化

2低粉筛入切拌均匀

3蛋黄一个一个加入拌匀

4完成的蛋黄糊

5蛋白分三次加糖打至干性发泡

6分三次加入蛋黄糊中,快速切拌均匀

7纸杯放入硅胶模具中,倒入蛋糕糊轻震,牙签划开气泡

8烤箱预热160度,中层30分钟,取出脱模