原料

蛋.................5个 盐.................1/4茶匙 葱花............2汤匙 嫩牛肉........4两 鲜鸡晶........1/4茶匙 腌料： 酒.................1茶匙 水.................1汤匙 酱油............1汤匙 太白粉........1/2汤匙 我还加了点青豆~

步骤

牛肉逆纹切成薄片，用腌料拌腌20分钟 蛋中加盐及鲜鸡晶打匀，放下葱花备用 锅中将1杯半的油烧至8分热，放下牛肉大火过油至8分熟时捞出，沥净油后，放入蛋汁中 另外烧热5汤匙油，倒下蛋汁，用铲子在锅中转圈滑动，炒至蛋汁呈8分熟时便可装盘