干米线: 一份， 肉末: 适量， 鲜虾: 4只， 豆芽: 适量， 韭菜: 适量， 香菇: 4朵， 酸豆角: 适量， 葱姜蒜: 适量， 西红柿: 1个
1干米线沸水煮10分钟，泡凉水待用
2准备材料：虾剥皮、虾肉切小块、虾皮虾头备用，韭菜切段，西红柿切片，香菇切片，酸豆角切小粒
3炒锅放油烧热，放入虾皮虾头炒出红虾油，放入葱姜蒜爆香后倒入肉末和虾粒炒熟放入料酒、老抽、生抽，再加入酸豆角香菇一起翻炒片刻后放入其余所有蔬菜炒熟，再放盐调味，盛出一半菜后加水烧开
4水开后加入米线和另一半菜，最后调味即可！