土豆盖浇饭 0

简介

文革时期,小囡奶奶说家里一遇上吃土豆盖浇饭,小囡爸爸就欢天喜地,没想到的是两个爱土豆的人结合了。我也时常照着他们家的菜圃做土豆盖浇饭,20多年的光阴里,这土豆盖浇饭也被我演义得更加随性了,如今我们都到了戒肉素食的年纪,今天做的土豆盖浇饭是一点肉抹也没有,他说我可比“四人帮”还要狠。

原料

主料:土豆2个,西红柿2个,西芹3根(青椒可替代),黑木耳一些(香菇亦可),金针菜一些,洋葱半个,不减肥可以放些肉丁 辅料:盐巴少许,糖少许,味极鲜酱油一些,鸡精少许,食油少许

步骤

1、土豆去皮切小丁。 2、西红柿也切块,西芹切小块,菱形都可以,尽量与土豆大小相一致。 3、黑木耳和金针菜事先清水泡发,金针菜切小段。 4、洋葱切片。 5、一切准备就绪,开火,下少量食油,先下洋葱煸香。 6、下金针菜和土豆翻炒。 7、再下西红柿和黑木耳,继续翻炒,然后加盐巴、糖和少许味极鲜酱油,最后记得加清水,不要完全淹没土豆,一次性不要加太多水。煮的中间,如果不够水,可以继续少量加。 8、大火烧开,盖小火慢炖。 9、待土豆煮得差不离了,下西芹继续翻炒,大火烧开,汤汁收得差不多,土豆完全粉了,撒上少许鸡精即可出锅。 10、盛一勺白米饭装在盘子里,再浇上一大勺刚出锅的土豆粒,热热的,粉粉的,好吃呢!