粉肠排骨粥 0

原料

排骨: 适量, 粉肠: 适量, 大米: 一杯, 姜: 适量, 葱: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量

步骤

1首先浸泡大米,洗干净的大米加入适量盐和油浸泡,至少半个小时。

2排骨洗干净,粉肠切小块,葱姜切细备用

3锅烧热倒油,加入姜和葱炒香,倒入排骨翻炒,中间加入适量料酒。排骨炒至变色略带焦黄,锅里倒入水。

4水烧开后,用勺子舀去上面的浮沫。然后倒入浸泡后的大米,先大火煮,并且不断搅拌。煮两三分钟后,转小火。期间时不时进行搅拌。

5粥煮至粘稠状态,大概20分钟左右,加入粉肠,再煮五分钟。

6最后加入葱花和盐,就可以出锅啦!相当美味啊!

小技巧

1.大米一定要水烧开的时候倒入,这样比较容易煮。 2.米和水的比例,我用的是1:11。网上了解的比例,挺合适。 3.我是1杯米配11杯水,杯子就是平时煮饭的量杯。煮出来,最后是这种吃饭的小碗一共6碗。我们两个人一人三碗,刚刚好。 4.因为我没有事先把排骨焯水,所以煮开之后要舀去上面的浮沫。你也可以先焯水。 5.粉肠煮过之后会缩小很多,所以别切太小块。 6.煮的过程中,一定要时不时搅拌,不然会糊锅底。