地三鲜

原料

茄子: 1个, 土豆: 1个, 柿子椒: 1个, 蒜: 5瓣, 生抽: 2勺, 糖: 10克, 蚝油: 1勺, 盐: 10克, 料酒: 1勺, 淀粉: 4勺, 老抽: 半勺, 姜: 少许

步骤

1主材洗净,柿子椒掰块,茄子、土豆切成滚刀块备用。

2茄子用淀粉拌匀。

3土豆、茄子下锅炸至定型,柿子椒下锅炸三秒,土豆、茄子要复炸。

4蒜、姜切沫备用。

5老抽半勺,生抽2勺,耗油、料酒各一勺,淀粉1勺,糖、盐少许,用水兑成一碗汁备用。

6锅内留少许底油,小火下姜蒜沫炒出香味。

7下入调制好的酱汁,大火粘稠,下菜后,轻翻让菜裹满酱汁即可。

8出锅喽?


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