减肥食谱 之 清蒸鱼

原料

有鳞鱼: 1条, 大葱: 一根, 姜: 一段, 六月鲜牌白酱油: 适量, 色拉油: 一碗

步骤

11、鱼去内脏去黑膜洗净,去腥条(去腥条可以上网搜步骤,没经验的也可以忽略这一步)在鱼身上倾斜45度角斜切三至四刀,两面都切(方便蒸熟入味)放入适合的盘子备用。

22、姜切薄片,在鱼身上每划的一道都夹一片姜。

33、大葱跟部切成5-6cm的葱段然后改刀切丝备用,大葱前段切成长短一样的4-5个葱段用来垫在鱼身下能把鱼撑起(这步一是去腥,二是让鱼腾空在盘子里蒸的时候受热均匀易熟)鱼肚子里再放入一段葱(目的去腥)。

44、大火入锅蒸10-15分钟。

55、另起锅倒入一碗或大半碗的色拉油,热油至冒烟。

66、鱼蒸熟后取出,用筷子取出垫在下面的葱前段,然后放大葱丝在鱼身上,鱼两边加适量白酱油。

77、用大汤勺均匀把热油浇在鱼上即可(浇油这部最把盘子平放在水池中好清理,也不会被烫到)。

小技巧

可根据鱼的大小来增减蒸制时间


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