玫瑰花酱

原料

玫瑰: 500克, 白砂糖: 300克, 蜂蜜: 适量, 密封罐或者干净的罐头瓶: 600ml以上一个

步骤

1用的是云南的可食用玫瑰500克。

2将花瓣摘下,去掉最外一层不新鲜的。用纯净水或者凉开水快速洗净。摘好的花瓣称了一下212克。

3将花瓣放倒厨房纸上晾晒到没有水珠。

4花瓣和白砂糖1:1.5比例放倒放倒容器里,用手使劲揉搓,或者用杵轻捣。至花瓣呈绛紫色。这个步骤忘了拍照。

5将捣好的花瓣酱放到开水消毒过的容器里。倒上蜂蜜封口。容器放入冰箱冷藏。

6放置1个月后即可。放置时间越久,苦涩味越轻。

小技巧

1、装入容器不要太满,以免发酵膨胀。 2、蜂蜜主要是起到封口,保鲜作用,所以不需搅拌。 3、放置过程可以开盖放气,但是不要搅拌,以免发霉。 4、之后可用来做玫瑰花饼等甜品,也可冲水直接食用。香气袭人,对女性尤其有益。


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