南瓜饼

原料

南瓜: 带皮950g, 糯米粉: 360g, 糖: 60g

步骤

1南瓜去皮去籽

2切块状,放大盆子里上锅,大火蒸约15分钟

3用筷子试一下酥烂程度,锅中取出换个大号的盆子,注意,换的时候用筷子把南瓜夹出来,蒸的时候会有水汽在盘子底部,水全部舍弃。

4称好糯米粉和糖,趁热把糖加入南瓜搅碎拌匀

5等南瓜不烫手后,慢慢加糯米粉,直到觉得糯米粉与南瓜完全混合且不粘手不沾盆为止

6整形如图状,我为了大小一致每个都称了,差不多36g一个,记住哦,不要压太扁,影响美观和口感,像这样厚厚圆圆的可是又好吃又好看哦~

7小火冷油满满煎,其实一会就熟啦,超级好吃超级糯哦~

小技巧

最好是金肉南瓜,建议糖可以多放,因为没有馅的太淡了影响口味。但如果要包豆沙馅的建议少放糖哦~


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