葡萄干肉桂贝果

原料

高筋面粉: 200克, 酵母: 3克, 砂糖: 10克, 盐: 3克, 水: 125克, 黄油: 5克, 肉桂粉: 1茶匙, 葡萄干: 60克

步骤

1原料

2我高粉没了加了一半all-purpose也ok

3发酵20分钟左右就差不多了

4肉桂和葡萄干是绝配~

5苹果:那我呢那我呢

小技巧

书里贝果的基本面胚配方大同小异,不同的是夹馅和装饰,发挥创造力就能变出好多花样来~ 揉面不追求刻意的手套膜,下厨房里好多方子都写要揉到扩展或完全,藤田老师书里完全没提到这两个词…只说充分揉面而已,做出来也挺好的


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