胡萝卜玉米蛋炒饭

原料

辣椒: 一根, 胡萝卜: 一根, 玉米: 适量, 盐: 适量, 鸡蛋: 2个, 米饭: 一大碗, 姜末: 3片姜的量, 花椒面: 3颗花椒的量, 酱油: 适量, 醋: 适量

步骤

1将材料准备好: 1.肉油,因为家里没有猪油,所以在头天晚上炒辣椒炒肉的时候专门留了一些肉油。 2.鸡蛋,两颗打散,加入盐、花椒面搅匀 3.米饭,用的隔夜饭 4.胡萝卜、辣椒切碎装盘,放点剥好的玉米粒

2锅里放入菜油和肉油1:1

3猪油化了后放入打好的鸡蛋,摊成蛋饼

4鸡蛋还没全部熟透将其对折,放入准备好的配菜炒制

5配菜炒制得8成熟,放入米饭,待米饭加热20秒,压散。

6炒匀,加入一道菜量的酱油(吃的咸一点的可以再加一点盐),加点醋。

小技巧

1.醋的量一定不能太多,一颗雪豆大小的量就可以了,但是不能不加,因为放了辣椒,为了让口感更滋润。 2.家里有猪油的最好,因为猪油味道更浓厚更好吃。


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