牛油果鸡蛋沙拉三明治

原料

鸡蛋: 1只, 吐司: 三片, 牛油果: 半个, 盐: 一点点, 蛋黄酱: 适量

步骤

1第一步先煮鸡蛋,大火五分钟可以煮到全熟。注意一定要煮熟,软心的鸡蛋不适合做这款三明治。绣球鸡蛋后放在冷水里,冷水又可以让鸡蛋凉下来更好剥壳。

2煮鸡蛋的同时,竖着对半切开牛油果,用大铁勺子挖出果肉放在碗里碾压,再加非常少的盐调味。

3还在煮鸡蛋呢,把吐司切皮,压好的牛油果放在第一层吐司上,盖上第二层吐司。

4鸡蛋煮好,剥了,放在碗里用勺子切碎,加适量蛋黄酱搅拌。搅拌均匀后,放在第二层吐司上。

5盖上第三层吐司,把三明治切成习惯的形状,开吃!

小技巧

我选择白吐司,是因为白皮和绿色的牛油果,黄色的蛋黄颜色很配。由于此款三明治口感丰富,用全麦吐司代替,味道也是很好的。 牛油果一定要选择很熟的,手捏过去软软的,屁股上的小结已经掉落的,这样全熟的牛油果才方便挖肉和在碗里碾压。不熟的牛油果可能需要放在保鲜袋用擀面杖压,这样操作起来就麻烦了。 一般半个牛油果和一个鸡蛋,刚好是覆蓋一片吐司的量。


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