爆炒大龙虾

原料

葱: 适量, 龙虾: 4只, 姜: 适量, 酱油: 适量, 醋: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 高汤: 适量, 食用油: 适量, 料酒: 适量

步骤

1清洗龙虾表面,用热水淋一下龙虾的头和身体,让它不再蠕动。

2用刀剁开头和身体连接处,掀开头部的壳,清理头部的垃圾(比较多,冲洗干净),用刀把虾身斩成几段

3葱切段,姜切片,料酒、酱油、醋混合备用

4热油,根据虾的分量适量多一点儿,爆炒葱姜到有香味,然后放入龙虾翻炒。大概3分钟表面全红,放入混合好的酱汁。继续翻炒

5加入高汤,继续翻炒至汤热,加入盐、糖可以盖上盖子煮一会,大概10分钟,收汤,出锅


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