传统小吃煎饼果子

原料

高筋面粉: 适量, 玉米粉: 适量, 油: 少量, 芝麻: 适量, 香菜: 适量, 王致和大块腐乳: 汁适量或半块, 家传秘制老北京炸酱面酱: 适量, 鸡蛋: 1颗, 薄脆: 1张

步骤

1分别取高筋面粉与玉米粉适量,1:1混合

21只煎饼,所需混合粉量如图:直径10cm杯

3逐量加水搅拌均匀,粉液不粘筷子即可。

4不粘锅热锅后,倒入少量油,使均匀沾锅底,调至中小火;混合粉液倒入锅中,半凝固时,打入鸡蛋1颗,将蛋液铺均匀,撒入芝麻适量

5蛋液半凝固时,撒入香菜碎适量,直至蛋液完全凝固。

6煎饼翻面

7倒入腐乳汁适量或腐乳半块,涂开。加入#家传秘制老北京炸酱面酱#一汤匙、肉丁少许,涂均匀。

8加薄脆,卷起,即食

小技巧

家传秘制老北京炸酱面酱# 做法 或用甜面酱代替。 薄脆 做法


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