土豆西红柿牛腩

原料

牛腩饭: 500g, 西红柿: 2个, 土豆: 1个, 圆葱: 1个(小的), 葱姜蒜: 适量, 料酒、生抽八角、花椒、冰糖: 适量

步骤

1牛腩洗净,入清水,加料酒,煮5分钟。捞出洗净备用。

2西红柿划十字刀热水汆烫后去皮,切小块。土豆切滚刀块后,放入清水防氧化备用。

3葱切段,姜切片,圆葱一半小丁,一半切块备用。

4热油,八角、花椒,爆香;后捞出。随后放入葱姜蒜以及圆葱丁。

5加入西红柿,炒软后加入土豆。翻炒片刻。

6倒入洗净的牛腩及圆葱块,加入料酒和生抽。

7倒入适量热水,覆盖锅内食材即可,大火烧开后,小火慢炖1小时即可。


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