大酱肥牛汤

原料

新松大酱: 2勺, 包饭酱: 1勺, 肥牛: 125克, 西葫芦: 适量, 日本豆腐: 一卷, 香菇: 适量, 淘米水: 一大碗, 金针菇: 适量, 南瓜: 适量, 文蛤: 适量, 大葱: 适量, 生姜: 适量, 料酒: 适量, 香菜: 适量

步骤

1新松大酱我最喜欢

2西葫芦、香菇、南瓜洗净切小块,金针菇、香菜洗净备用,文蛤洗净焯水,豆腐切块

3锅内放适量水煮开加姜葱、料酒把冷冻的肥牛烫一下捞出来,一次放几片肥牛烫,太多容易老

4淘米水煮开加西葫芦、南瓜、香菇煮熟

5调入2勺大酱、1勺包饭酱(辣酱)搅拌均匀

6放入金针菇、豆腐、文蛤煮一会

7最后放入烫好的肥牛、大葱大火蒸开

8撒上香菜(芹菜)即可

小技巧

因为大酱和包饭酱都是咸的,所以不需要另外加盐了。每个人的口味不同,自己根据汤的咸淡调整大酱的用量


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