青椒鸡丁 0

原料

鸡脯肉: , 青椒: , 干辣椒: , 料酒: , 生粉: , 盐: , 糖: , 味精: , 油:

步骤

1将鸡脯肉切成硬币长度的丁状(当然如果你喜欢吃小口的,也可切成5毛硬币的长度)

2用油、料酒、盐、糖、生粉腌制切好的鸡丁,用量随你,看需求。如果想吃爽滑的鸡丁,可放多勺生粉,想吃紧实一点的,1-2勺生粉即可。用手搅拌用料和鸡丁,腌制半小时。

3倒入少许油,先炒鸡丁,到肉色变白即可。(根据所需放葱姜蒜)

4肉变白后,放入切好的青椒和干辣椒少许,大火翻炒。

5再加入少许盐和料酒,翻炒。

6加入高汤,收汁。(没有高汤,有自来水也可以)

7上菜啦。

小技巧

生粉决定你的鸡丁弹性与否,不要忘记加生粉哦。