芹菜汁面

原料

面粉: 500克, 食用碱: 2克, 盐: 1克, 食油: 20克, 水: 20克, 蒜: 3瓣, 姜: 一小块, 辣椒: 2根, 芹菜叶: 一斤

步骤

1将芹菜叶洗净,放入榨汁机或粉碎机里榨成汁。

2在汁里加入碱面和盐

3用芹菜汁和面,和好面醒10分钟揉一下,直到面光,然后盖上保鲜膜醒一个小时。

4将蒜、姜、辣椒切碎,装碗待用。

5擀面,擀好切成一寸宽的条,烧开水下面。下两开捞面放入碗中。

6将葱姜蒜末放在面最上面,热油,等油热浇在葱姜蒜末上,调味即可。


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