黄瓜鱼: 1条， 盐: 适量， 味精: 适量， 姜片: 3片， 葱白: 3根， 蒜头: 2个， 料酒: 适量， 鸡蛋: 3个
1将鱼从背后片开，用盐和味精，料酒姜葱蒜腌制15分钟
2鸡蛋加少许盐打散，切好葱花备用
3平底锅加热放油，把黄瓜鱼煎熟后，把蛋液淋在鱼身上，撒上葱花定型后就可以出锅了。